PASSATELLI IN BRODO
Ingredienti
• 1 litro e 1/2 di Brodo di carne
• 100 g di Pangrattato Noi&Voi
• 100 g di Parmigiano grattugiato Noi&Voi
• 2 Uova Noi&Voi
• Noce moscata Noi&Voi
• Buccia di limone grattugiata
• Sale e Pepe Noi&Voi
Preparazione
Preparate il brodo di carne. In una ciotola ponete il pangrattato (tritato finissimo) e il parmigiano reggiano grattugiato. In una seconda ciotola sbattete le uova con sale, pepe, scorza di limone e noce moscata a piacere. Iniziate ad amalgamare con una forchetta. Impastate a mano fino a ottenere una palla liscia e morbida. (Diluite con un po’ di brodo se risultasse troppo dura o, in caso fosse troppo tenera aggiungete altro pangrattato e parmigiano). Avvolgete il tutto nella pellicola alimentare Noi&Voi e fate riposare a temperatura ambiente per 2 ore.
Suddividete l’impasto a metà e fate passare una parte alla volta e con una certa forza, attraverso uno schiacciapatate a fori larghi. Dovrete ottenere dei passatelli di circa 4 cm.
Raccoglieteli su un piatto oppure schiacciateli direttamente sulla casseruola con il brodo bollente.
I passatelli in brodo sono pronti dopo un paio di minuti quando verranno a galla.
Serviteli subito ben caldi
Consigli
Per preparare il brodo potete utilizzare il granulare Classico Noi&Voi
