PESCE SPADA ALLA SICILIANA
Ingredienti
• 300 g Pesce spada a fette
• 300 g Pomodorini
• 50 g Olive verdi denocciolate Noi&Voi
• 30 g Olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio Aglio
• 10 g Pinoli Noi&Voi
• Origano Noi&Voi q.b.
• Sale, Pepe nero Noi&Voi q.b.
Preparazione
Lavate bene i pomodorini e tagliateli a metà. In una padella capiente fate insaporire nell’olio uno spicchio d’aglio intero pochi minuti. Versatevi ora i pomodorini tagliati e spolverizzando con un pizzico di sale e un po’ di origano, fate cuocere per una decina minuti. Nel frattempo tagliate a rondelle le olive denocciolate aggiungetele al sughetto. Togliete l’aglio e aggiungete anche il pesce spada lasciandolo cuocere per un paio di minuti su un lato.
Rigirate dall’altro lato, coprite con il coperchio e cuocete per altri 2-3 minuti; a fine cottura spolverizzate il tutto con un pizzico di pepe nero. A parte tostate i pinoli per qualche istante a fiamma viva facendo attenzione che non brucino. Quando il pesce spada sarà cotto sistematelo in un piatto da portata e unite i pinoli. Servitelo ancora fumante.
Consigli
Se gradisci, puoi aggiungere dei capperi Noi&Voi al sughetto insieme alle olive
