Il mercato agricolo sta affrontando sfide crescenti a causa dei cambiamenti climatici estremi, che stanno alterando l’equilibrio tra sole e acqua necessario per la crescita delle colture. Questo rende sempre più difficile reperire materie prime, soprattutto verdure, con impatti diretti su disponibilità e costi. Inoltre, le normative europee più stringenti sull’uso di fitosanitari complicano ulteriormente la situazione. Nel breve periodo (2025), il mercato potrebbe registrare un aumento dei costi e una necessità di adattarsi con soluzioni innovative e tecnologie per garantire la sostenibilità e la qualità delle coltivazioni.

• Il 2024 come si è chiuso? Il mercato delle vendite dei prodotti che hanno coinvolto la tua azienda ha dato risposte positive considerando i pesantissimi rincari legati a tutto il mondo della produzione: energia, costo del lavoro e imballi?

Il 2024 si é chiuso positivamente per Citres, con una crescita soprattutto grazie ai mercati esteri e al settore horeca. Nonostante i pesanti rincari legati alla produzione, come l’aumento dei costi dell’energia, del lavoro e degli imballaggi, per i clienti della GDO gli aumenti sono stati contenuti. Questo ci ha permesso di chiudere l’anno con un incremento del giro d’affari, nonostante le difficoltà legate all’aumento di diverse voci di spesa.

Le nuove generazioni, tra cui la Gen Z e i Millennials, stanno profondamente cambiando le abitudini di consumo, con un’ attenzione crescente alla sostenibilità. Il loro rapporto con le conserve vegetali è influenzato da una crescente consapevolezza dei temi ambientali ed un maggiore interesse per prodotti naturali, biologici e innovativi. Questo si riflette chiaramente anche nel mercato. Infatti, sebbene i consumatori più anziani, nella fascia 55-70 anni, rappresentino il 82% del consumo, i giovani adulti (25-34 anni) arrivano al 65% e i ragazzi tra 18 e 24 anni al 55%.

In generale, Millennials e Gen Z attribuiscono grande importanza ai valori legati al consumo responsabile, e il loro gesto di acquisto è carico di significati legati a scelte etiche. L’80% di loro, infatti, afferma di dare molta importanza alla trasparenza, cercando di conoscere non solo il prodotto, ma anche le pratiche aziendali e l’etica di chi lo produce. Le loro scelte di acquisto si orientano soprattutto verso prodotti con un impatto ambientale ridotto, segno di un crescente impegno a favore della sostenibilità.
L’alimentazione plant-based è molto diffusa tra i giovani tra i 18 e i 24 anni, con un dato significativo, infatti l’ 8,3% di questi segue una dieta completamente vegetale. Per questo noi di Citres abbiamo scelto di certificarsi con il marchio VeganOK, il più diffuso in Italia e in Europa per i prodotti vegani, per garantire l’ assenza di ingredienti di origine animale nei nostri prodotti. Questa scelta si allinea con l’ idea che la produzione di alimenti vegani richieda meno risorse naturali e generi minori emissioni di gas serra rispetto alla produzione di carne e latticini, contribuendo così alla protezione dell’ambiente.

Per il 2025, sono previsti solo alcuni aumenti nel listino, limitati a quelle referenze i cui i prezzi del 2024 non consentirebbero una produzione sostenibile, portando a perdite. Le ragioni di questi aumenti sono legate alla necessità di garantire che l’intero processo produttivo rimanga economicamente equilibrato. Crediamo che il rapporto tra industria e GDO debba basarsi su un principio fondamentale: offrire al consumatore un prodotto di qualità, sano e che permetta a tutti gli attori della filiera di essere adeguatamente remunerati. Affrontare insieme questi aumenti, con trasparenza e collaborazione, è la strada migliore per garantire la sostenibilità dell’intero sistema.