CECI IN UMIDO
Ingredienti
• 400 g Ceci secchi Noi&Voi
• 200 g Pomodori
• 80 g Pancetta Noi&Voi
• 1 L Brodo vegetale Noi&Voi
• Peperoncini q.b.
• 1 Cipolla
• 1 spicchio Aglio
• 1 Uovo Noi&Voi
• Olio extravergine d’oliva Noi&Voi
• 1 rametto Rosmarino
• 1 rametto Alloro essiccato
• Sale Noi&Voi
Preparazione
Mettete in ammollo i ceci in acqua fredda per 12 ore per farli ammorbidire. Sgocciolateli, passateli sotto acqua corrente e poneteli in una pentola con alloro e rosmarino; copriteli con abbondante acqua fredda e portate a ebollizione cuocendo a fuoco basso per 2 ore salando a fine cottura.
Nel frattempo sbucciate l’aglio e schiacciatelo, tritate la pancetta insieme alla cipolla lavata e sbucciata; in una pentola quindi sbollentate i pomodorini con l’acqua così da poterli poi pelare singolarmente. Preparate il brodo vegetale. Cuocete un uovo sodo.
In una casseruola fate rosolare in 4 cucchiai di olio il trito di cipolla e pancetta, aggiungetevi i i pomodori, il peperoncino e, dopo qualche minuto, i ceci sgocciolati con il brodo caldissimo.
Coprite la casseruola e continuate la cottura a fuoco dolce per 30 minuti, schiacciate una parte dei ceci poi unite l’aglio e l’uovo sodo tritato, coprite di nuovo e continuate la cottura per altri 15 minuti. Serviteli in tavola ben caldi.
Consigli
Per risparmiare le ore di ammollo dei legumi potete usare i Ceci lessati già pronti Bio NoiVoi
Se gradito il sapore, si può arricchire con una spolverata di zenzero Noi&Voi.
Come molte zuppe è ancora più buona se consumata il giorno successivo.
