Tempo di Cottura

3 minuti

Dosi

6 porzioni

Difficoltà

facile

ANTIPASTI

PRIMI

SECONDI

DOLCI

Preparazione

Formate una fontana con la farina, unite al centro l’uovo, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, il pizzico di sale, la grappa, la scorza grattugiata del limone ed infine il lievito. Impastate il tutto aggiungendo man mano il latte. Una volta che il composto sarà diventato omogeneo, formate una palla e rivestitela con la pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo, riprendete l’impasto e tiratelo con l’aiuto di un mattarello o ancora meglio con la macchina per fare la pasta in una sfoglia sottile di circa 3/4mm. Con una rotella dentellata ricavate dalla sfoglia dei rettangoli di circa 12×8 cm. Nel centro del rettangolo praticate due incisioni equidistanti dalla parte del lato più lungo. Infine portate l’olio di arachide a temperatura in un tegame dai bordi alti. Friggete le chiacchere , poche alla volta, fino a completa doratura da entrambe le parti. Una volta fritte scolatele su della carta assorbente per togliere l’olio in eccesso. Spolverate con abbondante zucchero a velo.

Consigli

Per una variante più leggera le chiacchere anzichè essere fritte possono essere cotte anche al forno. In questo caso, si deve usare una temperatura molto elevata. I ritagli di pasta vanno disposti su una teglia coperta da carta da forno e cotti per una ventina di minuti.

Olio di Arachide