GATEAU DI PATATE
Ingredienti
• 800 g di Patate gialle
• 50 g di Prosciutto cotto NOI&VOI
• 50 g di Pangrattato NOI&VOI
• 50 g di Mix grattugiato NOI&VOI
• 80 g di Burro
• 100 g di Mozzarella
• 50 g di Scamorza affumicata
• 2 Uova NOI&VOI
• Noce moscata, Sale e Pepe NOI&VOI
Preparazione
Lavate le patate e lessatele in acqua salata per 40 minuti, una volta tiepide, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Adagiate il composto in una ciotola capiente. Aggiungete il formaggio grattugiato, le uova, 50 g di burro, sale, pepe e una grattatina di noce moscata. Amalgamate il composto. Tagliuzzate il prosciutto cotto e aggiungetelo al composto. Imburrate una teglia, spolverizzatela con parte del pangrattato e versare metà composto.
Distribuitevi sopra la mozzarella tagliata a dadini e la scamorza affumicata tagliata a fette, quindi ricoprite con il rimanenete composto. Spolverizzate con il rimanenete pangrattato, del formaggio grattugiato e dei fiocchetti di burro. Infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti. terminata la cottura, sfornate il gateau e lasciatelo intiepidire per almeno 10-15 minuti.
Consigli
Il termine gateau (gattò, se italianizzato), è una parola francese che significa torta, e in italiano vuole indicare una sorta di sformato.
E’ un piatto unico, saporito e ricco d’ingredienti. Tipico della cucina campana.
Prodotti Noi&Voi utilizzati in questa ricetta
e suggerimenti di varianti
Prosciutto Cotto
Mix di Formaggi stagionati
Pangrattato
Noce Moscata intera