JOTA
Ingredienti
• 400 g fagioli borlotti in barattolo Noi&Voi
• 250 g patate
• 250 g crauti
• 2 cucchiai di farina
• 6 cucchiai di Olio di Oliva Noi&Voi
• 1 pizzico di cumino
• 2 foglie di alloro
• 2 spicchi d’aglio
• Sale e Pepe q.b. Noi&Voi
Preparazione
Dopo aver lavato e sbucciato le patate, tagliatele a dadi di circa 2 cm e ponetele in una pentola alle quali unirete i fagioli ben scolati e sciacquati. Coprite tutto d’acqua e, a fiamma vivace, portate a bollore; abbassate poi la fiamma ad ottetere un bollore accennato per 25 minuti circa fino alla cottura delle patate.
In un’altra pentola versate i crauti, copriteli d’acqua e aggiungete un pizzico di cumino, le foglie di alloro e portate a un leggero sobbollore finchè i liquidi non saranno assorbiti. In una padella antiaderente versate l’olio e fatelo insaporire 2 minuti con gli spicchi di aglio; aggiungete i crauti e fateli saltare 3-4 minuti. Salate, pepate ed eliminate l’aglio.
Con un frullatore a immersione frullate la metà di fagioli e patate e unite i crauti e i restanti fagioli
e patate. Rimettete sul fuoco e fate sobbollire altri quindici minuti, regolando a piacere di sale e pepe. Regolate la consistennza della jota, aggiungendo acqua calda o continuando la cottura.
Consigli
Se avete tempo potete anche utilizzare i Fagioli secchi Noi&Voi dopo averli lasciati in ammollo tutta la notte
Volete potete aggiungere alla preparazione delle puntine di maiale cotte in padella
