MINESTRONE GOLOSO
Ingredienti
• 700 g di Minestrone surgelato NOI&VOI
• 30 g di Funghi secchi
• 450 g di patate
• 1 cipolla
• 120 g di Riso NOI&VOI
• 10 g di Pesto NOI&VOI
• 1 dado vegetale NOI&VOI
• 2 pomodori perini
• 2 cucchiai di olio
• 10 g di pecorino grattugiato
• aglio, sale e pepe NOI&VOI
Preparazione
Tritate la cipolla con l’aglio (a piacere) e fateli appassire fateli appassire nell’olio. Unite tutte le verdure ancora surgelate e fatele insaporire a fuoco basso. Pelate i perini, privateli dei semi e tagliateli a filetti. Metteteli nel minestrone con i funghi ammorbiditi in acqua tiepida, strizzati e tritati, coprite con 2 litri e mezzo di acqua, aggiungete il dado e cuocete per un’ora e mezza circa.
Aggiungete il riso, portatelo a cottura e prima di spegnere il fuoco incorporate al minestrone il pesto, regolate di sale, poi unite il pecorino e una manciata di pepe.
Consigli
Potete arricchire il vostro Minestrone aggiungendo Ceci o altri legumi della nostra Linea secchi NOI&VOI.
Prodotti Noi&Voi utilizzati in questa ricetta
e suggerimenti di varianti
Minestrone 13 verdure
Pesto alla Genovese
Riso Originario