PASTA E FASIOI
Ingredienti
• 400 g di Fagioli Borlotti secchi Noi&Voi
• 80 g di maltagliati all’uovo
• 1 Spicchio d’aglio
• 4 foglie di Salvia (o frantumata Noi&Voi)
• 3 cucchiai di polpa di pomodoro Noi&Voi
• Olio Extra Vergine d’oliva Noi&Voi
• Sale e Pepe Noi&Voi
Preparazione
Lasciate i fagioli a bagno in acqua per circa 12 ore. Cuoceteli in abbondante acqua per due ore; passatene a parte la metà. In una casseruola scaldate 3 cucchiai di olio e insaporitevi salvia e aglio schiacciato.
Aggiungete il passato di fagioli, un litro e mezzo di acqua e la polpa di pomodoro e poco sale, Dopo mezzora di cottura aggiungete i restanti fagioli interi e i maltagliati che dovranno cuocere altri 10 minuti. La consistenza dovrà essere piuttosto densa. Togliete dal fuoco e regolate di sale e polverate di pepe. Servite a piacere calda, tiepida ma anche fredda avendo curadi aggiungere all’ultimo un filo d’olio.
Consigli
La ricetta della pasta e fasioi è tra le più tradizionali della cucina Veneta, diffusa ed apprezzata in molte zone, ne esistono diverse varianti. É un ottimo piatto unico, sano e nutrizionalmente completo.
In alternativa ai fagioli secchi, potete provare quelli in scatola già pronti all’uso NOI&VOI.
