SPAGHETTI ALLA CARBONARA
Ingredienti
• 400 gr di spaghetti
• 4 uova Noi&Voi
• 150 gr di guanciale
• 100 gr di pecorino romano
• Olio extravergine d’oliva Noi&Voi qb
• pepe e sale Noi&Voi qb
Preparazione
In una padella fate rosolare il guanciale solo nel suo grasso. In una terrina grande a parte sbattete energicamente le uova aggiungendo il pecorino romano grattugiato.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente direttamente nella padella con il guanciale. Fateli saltare giusto un minuto per insaporirli e versateli nella terrina con le uova e il pecorino romano grattugiato. Mescolate gli spaghetti con vivacità in modo che le uova si cuociano al punto tale da formare una bella crema. Impiattate e terminate con una spolverata di pepe. Il segreto è quello di far cuocere le uova il giusto, che al contrario li trasformerebbe in frittata.
Consigli
La tradizione indica di utilizzare il guanciale, ma potete sempre provare un’alternativa con la Pancetta a cubetti Noi&Voi
