Tempo di Preparazione

35 minuti

Tempo di Cottura

30 – 40 minuti

Dosi

6/8 persone

Difficoltà

media

Preparazione

Disponete un disco di pasta sfoglia con la sua carta da forno in una tortiera in alluminio da forno, facendo in modo che fuoriesca un paio di centimetri dal bordo superiore.
Per il ripieno: Dopo aver cotto gli spinaci e averli ben strizzati, poneteli in una ciotola; unite la ricotta e amalgamate aggiungendo, l’olio di oliva, un pizzico di sale e pepe, la maggiorana e, se gradite, una spolverata di noce moscata.
Mettete il composto di ricotta e spinaci all’interno della teglia foderata di pasta sfoglia. Con un cucchiaio da cucina, create nel ripieno 5 incavi e in ogni spazio versate con cura l’albume e il tuorlo; cospargete tutto con il formaggio grattugiato.
Coprite con il secondo disco di sfoglia la parte superiore della torta avendo cura di rigirare all’interno i bordi del disco inferiore per chiudere bene la torta. Spennellate la superficie con il tuorlo di un uovo ed infornate a 190° per circa 30 minuti. (Seguite i consigli sulla confezione di pasta sfoglia)

Consigli

Con la fantasia possiamo creare tante varianti, provate per il ripieno, al posto degli spinaci i carciofi Noi&Voi. Se volete dare un sapore più intenso aggiungete all’impasto delle alici sott’olio.
Potete prepararla il giorno prima di Pasqua, così da poterla consumare a Pasquetta in occasione della tradizionale “gita fuori porta”.