TORTA PASQUALINA
Ingredienti
• 2 rotoli di Pasta Sfoglia rotonda Noi&Voi
(in alternativa 600g fatta in casa)
• Olio Extra Vergine d’Oliva Noi&Voi
• 5 Uova Noi&Voi
• 300 g Spinaci Noi&Voi
• 250 g Ricotta Noi&Voi
• 50 g Parmigiano grattugiato Noi&Voi
• Maggiorana, Noce Moscata,
Sale e Pepe Noi&Voi
Preparazione
Disponete un disco di Pasta sfoglia in una teglia rotonda da forno, facendo in modo che fuoriesca un paio di centimetri dal bordo superiore.
Per il ripieno: Dopo aver cotto gli spinaci e averli ben strizzati, poneteli in una bacinella; unite la ricotta e amalgamate aggiungendo, l’olio d’oliva, un pizzico di sale e di pepe, la maggiorana e, se gradite, una spolverata di noce moscata.
Mettete il composto di ricotta e spinaci all’interno della teglia foderata di pasta sfoglia, fino ad arrivare a circa 3/4 dell’altezza del bordo della teglia.
Con un cucchiaio da cucina, create nel ripieno 5 incavi e in ogni spazio versate con cura l’albume e il tuorlo; cospargete tutto con il parmigiano grattugiato.
Coprite con il secondo disco di sfoglia la parte superiore della torta avendo cura di rigirare all’interno i bordi del disco inferiore per chiudere bene la torta. Spennellate la superficie con il tuorlo di un uovo ed infornate a 160°C per 45 minuti. Servire tiepida
Consigli
Potete prepararla il giorno prima di Pasqua, così da poterla consumare a Pasquetta in occasione della tradizionale “gita fuori porta”.
