POLPETTE DI PANE E RICOTTA
Ingredienti
• 400 g di Ricotta Noi&Voi
• 50 g di Pecorino
• 50 g di Parmigiano Noi&Voi
• 2 Uova grandi Noi&Voi
• 150 g di Mollica di pane
• q.b. Pepe nero, Sale Noi&Voi
• 2 cucchiaini di Prezzemolo tritato
Per il Sugo
• 1 bottiglia di Passata di pomodoro Noi&voi
• q.b. Pepe nero, Sale Noi&Voi
• 1 spicchio d’Aglio
• 2 cucchiai di Olio d’oliva
extravergine Noi&Voi
Preparazione
In un mixer tritate la mollica del pane e versatela in una ciotola insieme alla ricotta setacciata, mezzo spicchio di aglio schiacciato, le uova, precedentemente sbattute, il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo, sale, pepe e amalgamate il tutto. In seguito prendete una piccola quantità d’impasto e formate delle polpettine.
Ora passate alla preparazione del sugo. In un tegame fate rosolare uno spicchio d’aglio per un paio di minuti e poi toglietelo e aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate e lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco lento, Quindi aggiungete le polpette e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Servite calde.
Consigli
Per una gustosa variante potete preparare le polpette di ricotta senza sugo, fritte in olio d’oliva accompagnate da una purea di patate
