Tempo Cottura

40 minuti

Dosi

4 persone

Difficoltà

media

ANTIPASTI

PRIMI

SECONDI

DOLCI

Preparazione

Lessate le patate per circa 30-40 minuti e ancora calde, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Lessate gli spinaci in poca acqua e una volta cotti metteteli nel mixer in modo da creare una composto omogeneo. Aggiungete alle patate, la farina di riso, gli spinaci, le uova, il parmigiano ed il sale e impastate finché non avrete ottenuto un impasto abbastanza omogeneo e morbido.

Spolverate di farina di riso un pianale e cominciate a formare con la forchetta i classici gnocchi. Una volta pronti immergeteli in acqua bollente salata finchè non vengono a galla. Scolateli e condite con sugo a piacere.

Consigli

Gli gnocchi verdi sono una sfiziosa variante dei classici gnocchi di patate.
Gli gnocchi sono il primo piatto che mette d’accordo tutti a tavola. Semplici, conditi solo con burro e salvia è una delizia per grandi e bambini.