PLUMCAKE SALATO AL MINESTRONE
Ingredienti
• 500 g di Minestrone surgelato Noi&Voi
• 1 Dado vegetale Noi&Voi
• 30 g di Parmigiano grattugiato Noi&Voi
• 3 Uova medie Noi&Voi
• 100 ml di Latte p.s. Noi&Voi
• 80 ml di Olio di arachidi Noi&Voi
• 250 g di Farina “00“
• 1 bustina di lievito istantaneo
per preparati salati
• Burro per la teglia
Preparazione
Cuocete il minestrone in abbondante acqua con un dado. Lasciate cuocere per circa 10 minuti.
La cottura del minestrone dovrà essere parziale, ovvero al dente. Mentre il minestrone cuoce preparate l’impasto per il plumcake. In una ciotola mettete 3 uova e lavoratele fino a renderle spumose, unite l’olio a filo, il latte e mantecate tutti gli ingredienti. Successivamente unite il parmigiano grattugiato e il minestrone scolato. Infine aggiungete la farina e il lievito istantaneo
Il composto dovrà risultare omogeneo e denso. Imburrate e infarinate lo stampo e versatevi l’impasto preparato. Infornate a 180° per circa 40 minuti, effettuando la prova dello stecchino dopo mezz’ora. Lasciate raffreddare e servite.
Consigli
Se preferite, al posto del minestrone surgelato, potete utilizzare delle verdure fresche come, zucchine, peperoni, carote e per un sapore più intenso potete aggiungere delle olive nere e della scamorza.
