CROSTINI AL PROFUMO DI AGRUMI
Ingredienti
• 100g Ricotta 100 Noi&Voi
• 40 g Bottarga di muggine
• 4 cucchiai Olio d’oliva extravergine
• Scorza d’arancia q.b.
• 1 mazzetto Prezzemolo
• Sale e Pepe Noi&Voi
• 8 Crostini di pane
Preparazione
Lavorate la ricotta con una forchetta sino a renderla cremosa e spalmatela sui crostini di pane leggermente dorati, poi salate e pepate a piacere.
Mettete abbondante bottarga tagliata finemente con una mandolina su alcune fette, mentre su altre grattugiatela.
Condite con olio extra vergine di oliva, un po’ di scorza di arancio o di limone tagliate a pezetti, precedentemente lavate, e disponete in un piatto da portata in ordine sparso, decorate con un poco prezzemolo tritato fine.
Consigli
Una variante è con l’aggiunta di un filo di miele alla fine
