Tempo di preparazione

45 minuti

Dosi

4 persone

Difficoltà

facile

Preparazione

Sciogliete il burro in un padellino, unite le alici e mescolate su fiamma bassa fino
a che si sono sciolte. Versate il composto in una ciotola e lasciatelo rapprendere.
Tagliate il panettone in 11 dischi con tagli equidistanti, disponete il primo disco
alla base sul piatto da portata e spalmatelo con la metà della maionese.
Proseguite con le fette di bresaola tranne 2 che serviranno per il decoro e coprite
con un secondo e un terzo disco.

Spalmate quest’ultimo con la salsa rosa, scolate i gamberi dalla marinata, asciugateli
con carta da cucina e cospargeteli sulla salsa. Copriteli con altri 2 dischi di panettone, spalmate quello superiore con il burro all’acciuga e cospargetelo con le olive nere e il tonno scolato e spezzettato.

Coprite con altri 2 dischi, spalmate quello superiore con la maionese rimasta
e disponetevi sopra le fette di salmone. Coprite con 2 dischi e spalmateli con il Philadelphia mescolato con la scorza di limone grattugiata e una macinata di pepe. Infilzate 4 lunghi spiedini di bambù nel panettone in modo che risultino equidistanti
e con un coltello affilato, tagliatelo in 4 spicchi uguali.

Coprite il panettone con un foglio di pellicola e fatelo riposare 30 minuti in frigorifero, eliminate gli stecchi, terminate con la calotta tenuta da parte e decorate con le due fette di bresaola tenute da parte e le foglie di soncino.