Pasta fredda estiva
Tempo di cottura
11 minuti
Dosi
4 persone
Difficoltà
facile
Ingredienti
200 g di fusilli 
60 g di pesto alla genovese 
1 confezione di filetti di tonno 
100 g di fagiolini
40 g di peperoni rossi e gialli
aromatizzati all’aceto
80 g di mais 
1 mozzarella da 100 g Optimus
40 g di pinoli 
olio extravergine di oliva
sale grosso
sale di Sicilia iodato fine
8 pomodori ciliegini
Preparazione
Scolate i filetti di tonno dall’olio di conservazione e tagliateli a tocchetti, scolate
la mozzarella, tagliatela a dadini e stendetela ad asciugare su fogli di carta assorbente da cucina. Tagliate i peperoni a dadini e i fagiolini a tocchetti,
lavate e mondate i pomodorini, tagliate ognuno in 4 spicchi e conditeli con un pizzico
di sale e un cucchiaio di olio.
Versate i pinoli in un padellino dal fondo spesso e tostateli su fiamma bassissima
per 5 minuti o fino a quando diventano dorati. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatela al dente, raffreddatela sotto l’acqua fredda corrente, scolatela con cura e conditela con il pesto. Unite gli ingredienti preparati e il mais, mescolate e lasciate riposare 10 minuti prima di servire.
