Frittelle di carnevale
Tempo di cottura
30 minuti
Dosi
4 persone
Difficoltà
media
Ingredienti
200 g di farina 00 
100 ml di latte intero Alta Quota
2 uova sfoglia gialla 
60 g di zucchero a velo. 
100 g di zucchero 
60 g di uva sultanina 
50 ml di grappa Vecchio Podere 
1 bustina di lievito per dolci
1 litro di olio di semi di arachide 
1 arancia non trattata
Preparazione
Mettete a mollo l’uvetta con la grappa per 15 minuti.
Rompete le uova in una ciotola, unite lo zucchero a velo e montatele con una frusta
a mano fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungete la scorza di mezza arancia grattugiata e il latte e mescolate.
Unite la farina setacciata con il lievito e l’uvetta scolata e strizzata e mescolate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprite la ciotola e lasciate riposare 10 minuti, versate l’olio in una padella dai bordi alti e scaldatelo fino a quando si formano delle bollicine intorno al manico di un cucchiaio di legno immerso al centro della padella.
Prelevate un cucchiaio di impasto e fatelo cadere nell’olio aiutandovi con un secondo cucchiaio. Friggete 5-6 frittelle alla volta su fiamma moderata fino a quando diventano dorate, scolatele su Carta Assorbitutto Noi&Voi e passatele nello zucchero semolato. Ripetete il passaggio fino al termine della pastella.
