TRIGLIE ALLA LIVORNESE
Ingredienti
• 1 kg di Triglie
• 400 g di Polpa di pomodoro Noi&Voi
• Prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine di oliva Noi&Voi
• Sale e Pepe Noi&Voi
Preparazione
Pulite ed eviscerate il pesce. In una padella abbastanza larga da contenere tutte le triglie, fate scaldare 4 cucchiai d’olio e lasciate soffriggere l’aglio e il prezzemolo tritati.
Quando avranno preso colore unite la polpa di pomodoro, salate, pepate e lasciate sobbollire per 5-7 minuti. Adagiatevi quindi le triglie.
Fatele cuocere per una ventina di minuti a fuoco basso, avendo cura di coprire con un coperchio per i primi minuti e poi scoprendo. Senza girare i pesci per non romperli, muovete ogni tanto la padella in modo che la salsa non attacchi. Al termine della cottura fate riposare tenendo al caldo per 5-10 minuti affinchè il tutto si insaporisca; servite le triglie alla livornese cospargendole, se gradito, con altro prezzemolo tritato.
Consigli
Come variante potete guarnire con alcune olive nere Noi&Voi tagliate a rondelle
