ZAMPONE CON LENTICCHIE
Ingredienti
• 1 Zampone Noi&Voi
• 300 g di Lenticchie Noi&Voi
• Sedano
• Dado vegetale Noi&Voi
• 1/2 Cipolla
• Olio Extra Vergine di Oliva Noi&Voi
• Alloro
• Rosmarino Noi&voi
• Sale Noi&Voi
Preparazione
Cuocete lo zampone in una pentola piena d’acqua seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotto, spellatelo delicatamente e tagliatelo a fette. Nel frattempo in un’altra pentola con abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, una costa di sedano, mezza cipolla ed un pizzico di sale e portate a bollore. Lessate le lenticchie per circa 1 ora.
A parte scaldate in un tegame l’olio e fatevi imbiondire la mezza cipolla con il restante sedano. Insaporite con alloro e rosmarino. Aggiungete le lenticchie e volendo anche della polpa di pomodoro e mescolate. Cuocete a fuoco lento.
Una volta pronte le lenticchie mettetele in un piatto da portata e adagiatevi sopra le fette di zampone.
Consigli
Potete anche provare la ricetta sostituendo lo zampone con il cotechino o le fette già pronte Noi&Voi.
Ottimo anche accompagnato con del morbido Purè Noi&Voi.
Il cotechino o lo zampone con le lenticchie è un piatto tipico del menu delle feste natalizie ed in particolar modo della notte di capodanno. La tradizione vuole che mangiare la notte di capodanno delle lenticchie sia di buon augurio per l’anno nuovo.
